国内の生産現場に目を向けると、劇的なパラダイムシフトが起きている。かつて日本の近代化を牽引しながらも衰退の一途を辿っていた養蚕業の耕作放棄地が、いまや高付加価値フルーツの最前線へと生まれ変わっているのだ。
農林水産省が推進する地域資源循環の施策と歩調を合わせ、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）は、果実採取に特化した高収量・高機能品種の開発とスマート農業技術の導入を急ピッチで進めている。収穫時期の短さと傷みやすさという最大の弱点を、ドローンセンシングによる熟度管理と急速冷凍技術が克服した。
アグリテック・養蚕産業の融合が生み出したこの持続可能な農業モデルは、過疎化に悩む地方の農家に高収益をもたらす起爆剤となっている。シルクを紡いだ桑畑が、いまや世界基準のスーパーフルーツを育む大地として息を吹き返した。
