Q1：輸入レモンしか手に入らない場合、ピールにして食べても健康上問題ありませんか？
A1：粗塩による擦り洗い、50度のぬるま湯洗浄、熱湯での10秒湯通しを施し、3回の茹でこぼしを行うことで、皮の表面に付着した防カビ剤やワックス成分は大幅に除去されます。ただし、より安心感を求める場合は、無農薬栽培やノーワックス表示のある国産レモンの使用をおすすめします。
Q2：茹でこぼしは何回やるのがベストですか？やりすぎると香りが消えませんか？
A2：基本は「3回」が最もバランスに優れています。1〜2回では苦味が残りやすく、4回以上繰り返すとレモン本来の芳香成分（リモネン）まで抜け落ちてしまいます。水から沸騰させてすぐに湯を切る作業を正確に3回行うのがベストです。
Q3：乾燥させるときに電子レンジを使ってもいいですか？
A3：仕上げの乾燥に電子レンジを使う場合は、焦げ付きに細心の注意が必要です。クッキングシートの上に重ならないように並べ、200Wなどの解凍モード（弱出力）で1分ずつ様子を見ながら加熱してください。短時間でカリッと仕上げたい場合は、100℃のオーブンで20〜30分加熱する方が均一にムラなく仕上がります。
