一歩足を踏み入れると、土壁の質感とほのかな香の匂いが漂う。器一つをとってもこだわりは尋常ではない。歴代の樂吉左衞門が手がけた漆黒の茶碗や独自の焼成による器が、特別な仕掛けもなくごく自然に並ぶ。料理を載せる単なる台皿ではなく、器と料理が互いを引き立て合い、ひとつの作品として完成する美意識がここにはある。
「器は料理の着物である」とはよく言ったものだが、ここでは器と食材が会話をしているかのようだ。グルメ・ライフスタイル誌で幾度となく特集を組まれながらも、板頭は「まだ試行錯誤の途上にある」と淡々と語る。その驕りのない姿勢こそ、茶聖・千利休から脈々と受け継がれる侘びの心そのものと言えるだろう。
