テレビや雑誌で活躍する有名シェフや話題の料理研究家たちも、この王道ジャンルに独自の解釈を加えている。ある有名イタリアンシェフは、オリーブオイルと粉チーズ、挽きたての黒コショウを効かせた「カルボナーラ風目玉焼き丼」を提案。一方で、和食の料理研究家は、大葉や茗荷などの薬味をふんだんに散らした涼やかなアレンジを推奨する。
日本のソウルフードである丼ものは、懐の深さが魅力だ。ベースとなる目玉焼きのクオリティさえ高めれば、エスニック風にも中華風にも自由自在に化ける。毎日の献立に悩む人々にとって、このフレキシビリティこそが最大の武器と言えるだろう。
