提供される肉のクオリティには一切の妥協がない。全国の有名産地から厳選されたA5ランク黒毛和牛を一頭買いし、独自の「超低温熟成」を施す。この技術により、脂肪分の重たさが削ぎ落とされ、赤身本来の濃密な旨味とナッツのような香ばしさが前面に引き出される。
一口含んだ瞬間、舌の上で脂がスッと解けていく。それでいて胃に負担を残さない。上質な和牛が持つ本来のポテンシャルを、最新の熟成テクノロジーが見事に引き出している。
提供される肉のクオリティには一切の妥協がない。全国の有名産地から厳選されたA5ランク黒毛和牛を一頭買いし、独自の「超低温熟成」を施す。この技術により、脂肪分の重たさが削ぎ落とされ、赤身本来の濃密な旨味とナッツのような香ばしさが前面に引き出される。
一口含んだ瞬間、舌の上で脂がスッと解けていく。それでいて胃に負担を残さない。上質な和牛が持つ本来のポテンシャルを、最新の熟成テクノロジーが見事に引き出している。