そのまま食べても完成された美味しさを誇るゴールデンチョコレートですが、近年SNSやテレビ番組をきっかけに定番化したのが「冷凍ドーナツ」という裏技です。
方法は極めて簡単で、購入してきたゴールデンチョコレートをラップでぴったりと包み、冷凍庫で約2〜3時間冷やすだけです。完全にカチカチには凍らず、チョコレート生地がぎゅっと凝縮して濃厚なブラウニーやガトーショコラのような重厚な食感へと変化します。さらに、冷やされたゴールデンクランチのカリカリ感がより際立ち、ひんやりとした口当たりが夏場だけでなく通年で極上のスイーツ体験をもたらしてくれます。
また、店舗へ足を運べないファンの間では自宅での再現レシピ作りも盛んです。あの黄金の粒を家庭で再現するポイントは、「そぼろ状の卵黄クッキー」を自作することにあります。
ボウルに薄力粉大さじ3、砂糖大さじ2、卵黄1個分、少量の溶かしバターを入れ、フォークでポロポロの細かいそぼろ状になるまで混ぜ合わせます。これをクッキングシートに広げ、170度のオーブンで約8〜10分、焦げ付かないよう見守りながら焼き上げれば、香ばしい自家製ゴールデンクランチの完成です。ココアパウダーを練り込んで揚げた手作りチョコドーナツに薄くハチミツやアプリコットジャムを塗り、冷ましたクランチを押し当てるようにまぶせば、驚くほど本格的なあの味がキッチンで甦ります。
