今や全国的な知名度を誇るこの麺料理は、テレビのバラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』でもたびたび特集され、ゲスト陣を唸らせてきた。また、大手口コミサイト『食べログ』においても、熱田神宮エリアのうどん・きしめんジャンルで常にトップクラスの高評価を維持している。
激しい競争が繰り広げられる日本の外食産業において、「名古屋めし」の存在感は年々高まりを見せている。味噌カツや手羽先と並び、麺文化の金字塔として「きしめん」が独自の進化を遂げてきた背景には、伝統を守りながらも時代に合わせたメニュー展開を続けてきた企業努力がある。国内の観光客にとどまらず、海外から訪れるインバウンド客からの注目度も極めて高い。
