夜の酒場というイメージが強い手羽先ですが、名古屋駅周辺では昼のランチタイムや、落ち着いた個室空間でじっくり味わうスタイルが定着しています。2026年の最新トレンドとして注目されるのは、「名物料理を組み合わせたランチ御膳」と「プライベート感を重視した個室居酒屋」の台頭です。
ランチ需要において高い人気を誇るのが、太閤通口側や名駅三丁目方面の店舗です。手羽先唐揚げに名物の赤だし、ご飯、小鉢がセットになった定食は、ビジネスパーソンの胃袋を支える定番となっています。特に鳥開総本家 名古屋駅周辺の店舗では、全国丼グランプリで金賞を受賞した「名古屋コーチン親子丼」と手羽先のセットが用意されており、短時間で効率よく名物を制覇したい旅行者に支持されています。
また、ビジネスの会食や家族連れには、個室を完備した居酒屋が重宝されます。太閤通口から徒歩数分のエリアには、周囲の喧騒を離れてゆったりと手羽先と地酒を楽しめる掘りごたつ個室を備えた店舗が増加しています。事前に予約を入れておくことで、ピーク時の行列を回避しつつ、名古屋めしのフルコースを落ち着いた環境で堪能できます。
