今回、当誌の独占取材によって明らかになったのが、今期限定で提供される注目の新メニューだ。伝統の出汁をベースにしながらも、現代的な感性を融合させた逸品は、一口含んだ瞬間に豊かな風味が口いっぱいに広がる。
取材班が特別に調理工程の撮影を許可された限定料理は、視覚・嗅覚・味覚のすべてを揺さぶる出来栄えだ。器には地元台東区の若手作家が手がけた特注品を使用し、見た目の美しさにおいても妥協がない。他では決して読むことのできないこの舞台裏のこだわりこそが、遠方から足を運ぶファンを惹きつけて止まない最大の理由である。
