家庭で本格的な味を再現するハードルは決して高くはない。マドレーヌを焼く際は、生地を冷蔵庫でしっかり寝かせてから一気に高温のオーブンに入れることで、中央の綺麗なおへそが立ち上がる。フィナンシェ作りのキモは、バターをしっかりヘーゼルナッツ色まで焦がし、手早く生地に切るように混ぜ合わせることだ。
道具選びも妥協できない。富澤商店等で手に入るシリコン加工の金属型やシリコンモールドを使い分けることで、プロ顔負けの焼き上がりが実現する。2026年の製菓業界では、焼き立て直後のカリッとしたフィナンシェを提供する専門店が各地で大盛況を見せており、自宅で楽しむ手作り体験と専門店の本物志向が心地よく共存している。 （出典: マドレーヌ フィナンシェ 違い（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
