二郎系ラーメンに対して「ルールが厳しそう」「注文方法を間違えたら怒られるのではないか」という心理的障壁を感じている読者は少なくありません。しかし、現在の鹿児島二郎系 初心者向けの環境は極めて洗練されており、基本的な手順さえ知っていれば何も怖がる必要はありません。
注文の流れは、大きく分けて「券売機・タッチパネル型」と「カウンター口頭コール型」の2種類が存在します。
1. タッチパネル・オーダーシート方式（太一商店など）
初心者にとって最もハードルが低いのが、タッチパネル式のハイテク券売機や、卓上の注文シートを採用している店舗です。画面上で「野菜の量（少なめ・普通・多め・鬼増し）」「ニンニクの有無」「背脂の量」「味の濃さ」を指先一つで選択できるため、声を出してコールを唱える必要が一切ありません。
2. カウンター口頭コール方式の頼み方
本格派の店舗で採用されている口頭コールも、要点を押さえれば至ってシンプルです。着丼の直前に、店員から「ニンニク入れますか？」または「トッピングはどうしますか？」と聞かれます。これがコールの合図です。
- 基本のコール例（標準）：「ニンニクあり、ヤサイ普通、アブラ普通で」
- ガッツリ食べたい場合：「ニンニク、ヤサイマシ、アブラマシで」
- 控えめにしたい場合：「ニンニク少なめ、ヤサイ少なめで」
ここで重要なのは、「鹿児島 ラーメン ヤサイニンニクマシマシ」といった限界の増量は、自身の胃袋と相談し、確実に完食できる自信がある場合のみ注文することです。初訪問の際は、麺の量を「小」や「普通（200g〜250g程度）」にし、無料トッピングも「普通」または「少なめ」からスタートするのが美味しく食べるための鉄則です。
