令和の食卓に異変？若者が「ひじきと豆の煮物」に熱狂する意外な理由の具体的な内容に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

伝統的な醤油と砂糖の味付けだけに留まらないのが、令和スタイルの面白いところだ。今、ネット上で話題なのは、クミンやコリアンダーなどのスパイスを加えた「エスニック風ひじき煮」や、オリーブオイルとニンニクで炒め煮にした「アヒージョ風」だ。さらに、トマト缶で煮込んでチーズをトッピングする洋風アレンジも人気を集めている。和食の枠組みを飛び越えた自由な発想が、飽きずに毎日食べ続けられる秘密だ。