デパ地下の活気は、もはや「食料品売り場」の領域を完全に超えている。地元栃木が世界に誇るブランドイチゴ「スカイベリー」や「とちあいか」を贅沢に使った限定スイーツショップには、朝から長い行列ができる。だが、本当の凄みはその先にある。地元の若手シェフや老舗料亭の料理人が日替わりで腕を振るうライブキッチンコーナーだ。
ここでは、とちぎ和牛の希少部位を使った創作料理や、那須高原の新鮮な乳製品を取り入れた限定メニューが目の前で調理される。生産者の顔が見えるオーガニック野菜のセレクトショップも常時賑わいを見せており、地産地消のハブとしての役割を完璧に果たしている。食を通じて地域の魅力を再発見させるこのアプローチは、訪れるたびに新しい発見を提供してくれる。
