店内券売機に並ぶ狼煙 大宮店 メニューは、看板のつけ麺を軸にしつつも、多彩な好みに応えるバリエーションが揃っています。いずれの品も自家製麺のポテンシャルを最大限に引き出す工夫が施されています。
まずは不動のセンターである「狼煙 濃厚魚介豚骨つけ麺」です。器を満たす褐色のつけ汁には、丁寧にほぐされた魚粉、メンマ、海苔、肉厚なチャーシューが鎮座します。麺を沈めると、ドロリとした高粘度スープが極太麺にしっかりと絡みつきます。濃厚でありながら後味に雑味や重苦しい油っぽさが残らないのは、骨の下処理と火入れの温度管理が徹底されている証拠です。卓上のポットで提供されるスープ割りまで堪能することで、魚介出汁の上品な香りが立ち上り、最後の一滴まで満足感が続きます。
つけ麺と双璧をなす人気を誇るのが「狼煙 大宮店 まぜそば」です。丼の底に仕込まれた濃厚ダレに極太麺、フライドオニオン、刻みネギ、チーズ、卵黄、ほぐしチャーシューなどの具材が豪快に盛り付けられます。全体をしっかりと混ぜ合わせることで、タレの旨味、香味油の香ばしさ、チーズのコク、卵黄のまろやかさが一体となり、パンチの効いた中毒性の高い味わいへと昇華します。ジャンクでありながら味の輪郭が崩れない設計は、まさに計算し尽くされた仕立てです。
さらに、スパイスの芳醇な香りと辛味が魚介豚骨と見事に融合した「狼煙 大宮店 カレーつけ麺」や、刺激的な辛さの中に奥深い旨味が広がる「狼煙 大宮店 辛つけ麺」も熱烈なファンを抱えています。自宅でも名店の味をそのまま再現できる「狼煙 大宮 テイクアウト お土産」の冷凍つけ麺セットも販売されており、遠方への持ち帰りやギフトとしても高い評価を得ています。
