久保本家酒造が手掛けるラインナップの多くは、米と水、そして麹のみで醸される純粋な純米酒だ。醸造用アルコールによる味の調整や安易な香味付けは行わない。使われる水は、宇陀の自然が育んだ清冽な伏流水。この水が、米の持つ潜在能力を余すところなく引き出す。
「酒は料理を引き立てる脇役であり、同時に食卓の主役でもある」。この信念のもとで造られる純米酒は、出汁の効いた和食はもちろん、脂の乗った肉料理や濃厚な中華、チーズなどの発酵食品とも見事に調和する。力強い酸が口中の脂をきれいに洗い流し、次のひと口を誘う。食事の美味さを何倍にも引き上げる魔法の液体だ。
