飲食ビジネスの構造から分析すると、トリドールホールディングスが手掛けるコナズ珈琲は、効率性を追求した「丸亀製麺」とは対極に位置する「情緒的価値最大化モデル」です。内装の木材やヴィンテージ雑貨、サーフボードの配置に至るまで徹底的に作り込まれた空間は、スターバックスが提唱した「サードプレイス（第3の居場所）」のハワイアンリゾート版と言えます。
高い客単価と長い滞在時間は、顧客が「食事の代金」だけでなく「ハワイで過ごすようなリラックスした時間と体験」に対価を支払っている証拠です。このビジネスモデルを理解した上で、利用の向き・不向きを整理しました。
【おすすめできる人】
- 非日常の開放感を味わいながら、友人や家族とゆったり会話を楽しみたい人
- 本格的なハワイアンローカルフードや、迫力あるスイーツを写真とともに満喫したい人
- 事前のオンライン順番受付などを活用し、計画的にカフェタイムを過ごせる人
- 質の高い自家焙煎コナ珈琲をハンドドリップで優雅に味わいたい人
【慎重になるべき・おすすめできない人】
- 次の予定が迫っており、30分〜45分程度でサクッと食事を済ませたい人
- 1,000円前後の低予算でランチを抑えたいビジネスパーソン
- 静寂な環境でPC作業や読書に集中したい人（店内はハワイアンBGMと客の会話で活気があるため）
