はちみつが白く固まる現象は、品質劣化やカビではなく、ブドウ糖が結晶化するという自然の摂理によるものです。大切な天然酵素や豊かなアロマを損なわないためにも、手軽だからと電子レンジで加熱することは避け、50度から60度のぬるま湯で優しく湯煎してあげるのが理想的な向き合い方です。
急いで液体に戻す必要がない場合は、結晶化特有のシャリシャリとした口当たりをトーストや料理で味わってみてください。結晶化の理由と温度の仕組みを正しく理解し、貴重な自然の恵みを最後の一滴まで美味しく味わい尽くしましょう。 （出典: 固まっ た はちみつ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
