日本の食文化において「キンキ」といえば、深海に生息する脂の乗った真っ赤な高級魚を指します。標準和名は「キチジ（吉次／喜知次）」であり、「キンキ」はもともと北海道や東北地方での地方名が全国に広まった呼び名です。
この高級魚を英語で表現する場合、誤解を避けるためにも「kinki fish」ではなく、きちんとした魚類英名や料理用語を使うのがスマートです。
- Broadbanded thornyhead：キチジ（キンキ）を指す最も正確な魚類学上の英名。
- Channel rockfish / Thornhead：海外の鮮魚市場やシーフードレストランで広く使われる一般的な総称。
- Kichiji rockfish：高級和食店やSUSHIバーの英語メニューで用いられる表記。
海外のゲストに日本の煮付けや塩焼きを説明する際は、「This is a deep-sea rockfish called Kichiji in Japan, famous for its rich fat and delicate flavor.」と説明すると、誤解を与えることなくその極上の味わいを正確に伝えることができます。
