【2026年最新】姫路発の濃厚豚骨「ずんどう屋」人気メニュー徹底解剖！看板ラーメンから絶品サイド、賢い注文ワザまでに関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

ずんどう屋のテーブルに備え付けられている「自家製高菜」は、ファンの間でも非常に評価が高い名バイプレイヤーだ。ピリッとした辛味と程よい酸味が効いた高菜は、そのまま食べて箸休めにするのも良いが、ラーメンの途中で投入することで劇的な「味変」をもたらしてくれる。

濃厚な豚骨スープに高菜の辛味が溶け出すことで、後半でも重さを感じず最後まで一気に平らげることができる。さらに、残ったスープに小ライスを投入し、高菜と背脂を絡めて即席の雑炊風にして味わうのも、知る人ぞ知る至福の締めくくり方だ。