京都でおでんの歴史を語る上で欠かせない存在が、宮川町近くに店を構える「蛸長（たこちょう）」です。明治時代創業の歴史を誇り、磨き抜かれた銅鍋の中で美しく整列するタネの姿は、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい風格を漂わせています。
看板メニューである「蛸の足」は、驚くほど柔らかく煮込まれつつも噛むほどに凝縮された旨味が溢れ出します。口コミでも「出汁の一滴まで飲み干したくなる」「静謐な店内で職人の手仕事を眺めながら過ごす時間は格別」と絶賛が絶えません。ミシュランガイドのビブグルマン等でも高い評価を獲得し続けており、国内外の美食家がこぞって足を運ぶ理由がそこにあります。
また、河原町や烏丸周辺に根付く老舗居酒屋でも、先代から受け継がれた継ぎ足しの出汁と、京都らしい気配りの接客が今なお多くの常連客を魅了しています。
