名物「徳屋の本わらび餅」の楽しみ方は、決して単調ではない。まずは何もつけずにそのまま口へと運んでほしい。和三盆糖がもたらす上品でほのかな甘みが、素材本来の香りと共に優しく広がるはずだ。
続いて、添えられた香ばしいきな粉と自家製の濃厚な黒蜜を絡める。きな粉の持つ芳醇なナッツのような香ばしさと、深みのある黒蜜の甘コクが重なり合うことで、味わいの深度が一気に増す。皿の中央に飾られたかき氷は単なる保冷用ではない。時間が経つにつれてひんやりとした締め感が加わり、最後までダレることなく最高のコンディションで味わえる工夫が施されている。
