焼きそば専門店を掲げる同店の献立は、極めて潔い。基本の食事メニューは実質的に「焼きそば」と「ライス」のみという絞り込みだ。優柔不断を許さないシンプルな構成でありながら、訪れる客を飽きさせない秘密は、自由度の高いトッピングシステムと卓越した焼きの技術にある。
注文は、卓上に用意された紙とペンを使い、客自身が食べたい内容を記入して手渡すスタイルが定着している。麺のサイズは並・大・ダブル（特大）などから選択可能で、そこに豚肉、イカ、牛スジ、油かす、玉子といった具材を自在に掛け合わせる。特に常連客の間で「外せないトッピング」として絶対的な支持を得ているのが油かすだ。牛の小腸をじっくり素揚げして余分な脂を抜いた油かすは、熱い鉄板で炒められることで外側がカリッと香ばしく、噛みしめると濃厚な旨味と甘みが溢れ出す。これがキャベツの瑞々しさと麺の香ばしさに溶け合い、唯一無二のコクを生み出している。
麺はしっかりとしたコシと弾力を持つ中太麺を採用。キャベツの余分な水分が出ないよう一気に高温で焼き上げ、仕上げに注がれる特製ブレンドソースは、程よい酸味とスパイシーさ、後を引くフルーティーな甘辛さが絶妙な調和を保つ。大盛りの量は一般的な成人男性でも満腹感を覚えるしっかりとしたボリュームがあり、ここに目玉焼きや生卵を落とすことで、濃厚なソースがまろやかに味変され、最後まで箸が止まらない。
