黒百合を効率よく利用する上で、多くの観光客が見落としがちなポイントが「予約システム」と「持ち帰り（テイクアウト）」の運用実態です。
「予約ができるなら並びたくない」と考えるのは自然ですが、同店ではランチタイム（昼営業）の席予約は一切受け付けていません。夜の時間帯（目安として17時以降）についても、予約枠はコース料理の注文や一定人数以上のグループ利用に限定されるなど制約が設けられており、観光シーズンの予約枠は数週間前から埋まる傾向にあります。そのため、少人数でのフリー来店は実質的に「店頭の待機列に並ぶ」のが基本スタイルとなります。
そこでおすすめしたいのが、あまり知られていない「おでんの店頭持ち帰りサービス」です。店頭カウンターで注文すれば、混雑した店内席を待つことなく、専用容器に出汁をたっぷり注いだ熱々のおでんをテイクアウト可能。駅構内の待合スペースや宿泊先のホテル、あるいは帰路の北陸新幹線の車内で、名店の味を気兼ねなく堪能するスマートな裏技として重宝されています。
【基本営業データ】
・所在地：石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街 あんと内
・営業時間：11:00〜22:00（L.O. 21:30）
・定休日：無休（金沢百番街 あんとの休館日に準ずる）
【プロの結論】金沢おでん黒百合を満喫できる人・慎重になるべき人の判断基準
限られた金沢滞在の時間の中で、黒百合を選ぶべきか否か。現場の動線と飲食体験をもとにした明確な判断基準を提示します。
▼黒百合を心からおすすめできる人
・新幹線の出発前後に、移動ロスなしで極上の郷土料理とおでんを味わいたい人
・車麩やバイ貝、冬期ならカニ面といった「金沢おでんの鉄板」を一通り押さえたい人
・14時〜16時半といったアイドルタイムを狙って、並ばずに昼飲みを楽しめるスケジュールを組める人
・老舗大衆酒場特有の活気や、目の前の大鍋から具材が引き揚げられる臨場感が好きな人
▼慎重に検討すべき・他店を検討した方がよい人
・新幹線の発車まで残り40分未満など、時間に一切の余裕がない人（行列が急に進まなくなるリスクあり）
・静かな個室でプライベートな会話や接待を楽しみたい人（店内は常に賑やかで席間も近め）
・並ぶ行為自体が大きなストレスになる旅のスタイルを持つ人（その場合は事前予約可能な片町・香林坊エリアの老舗おでん割烹が賢明）
