そもそも、なぜこれほどまでに多くの人々が餃子の記念日に情熱を注ぐのか。そのルーツを紐解くと、日本の食文化に根付いた深いストーリーが見えてくる。日本で広く親しまれている「餃子の日」や記念日の由来には、歴史上の人物である徳川光寀（水戸黄門）が日本で初めて餃子を食べたという説や、数字の「8」が餃子の形に似ていること、あるいは「包む」という語呂合わせなど、複数の説が存在する。
この記念日を語る上で外せないのが、全国に餃子ブームを広めた立役者たちだ。全国展開で知られる「餃子の王将」は、創業当時からの味を守りつつ、職人の手包み技術と圧倒的な提供スピードで国民食のポジションを確立した。王将の関係者は「1個の餃子に込める思いは、時代が変わっても変わらない。誕生日や記念日に家族全員で看板メニューを囲んで笑顔になってもらうことこそが最大の喜びだ」と語る。
一方、ご当地餃子の聖地として君臨する栃木県宇都宮市を拠点とする「協同組合宇都宮餃子会」の役割も見逃せない。まちおこしの成功例として世界中から注目される同会は、地元の多様な名店を束ね、餃子の文化価値を高め続けてきた。「餃子は単なる食べ物ではなく、人と人を繋ぐコミュニケーションツール。記念日を通じて、その歴史と個性をより多くの人に知ってほしい」と、団体の幹部は熱っぽく歴史の深さをアピールする。
