長年にわたり日本の食卓を彩ってきたNHK『きょうの料理』や日本テレビ『キユーピー3分クッキング』といった伝統ある料理番組では、シチューをメインとした献立に数々の工夫が凝らされてきた。料理家・栗原はるみ氏をはじめとするスペシャリストたちは、身近な食材を使って洗練された洋食・家庭料理を仕立てる技術を提案し続けている。
たとえば、シンプルなほうれん草のバターソテーや、香ばしく煎ったナッツを散らしたシーザーサラダなど、一見シンプルながら一工夫加えた小鉢が重宝される。過度な主張をせず、全体のまろやかさを支える名脇役を添えることが、家庭料理における調和を生み出す鍵だ。
