カフェラスターの心臓部ともいえるのが、世界各地の契約農園や厳選された産地から仕入れるスペシャルティグレードの生豆を使用した自家焙煎珈琲です。焙煎士が豆の水分量や当日の天候・湿度を繊細に見極め、日ごとに最適なプロファイルでローストを施しています。
特に高い支持を集める「ハウスブレンド」は、華やかなアロマと程よい酸味、後味に残るビターチョコレートのような甘い余韻が絶妙なバランスを誇ります。シングルオリジンも常時数種類ラインナップされており、浅煎りのフルーティーな銘柄から深煎りの重厚な一杯まで、好みに応じた提案が受けられます。
この極上の一杯を引き立てるのが、パティシエの手仕事が光るスイーツ類です。中でも濃厚な口溶けのベイクドチーズケーキや、旬の果実を贅沢にあしらった季節限定タルトは開店直後から注文が集中する人気ぶり。程よい甘さが深みのある珈琲と見事なペアリングを生み出しています。
