鉄板を手に入れた者だけが味わえる最大の醍醐味、それが「育てる」プロセスだ。工場出荷時の防錆オイルを洗い流し、火にかけて油を馴染ませるシーズニングという作業から、鉄板とキャンパーの長い付き合いが始まる。
最初は無機質な銀色の鉄が、繰り返し肉を焼き、油を吸い込ませることで、徐々に深い黒色へと変化していく。この「黒皮」と呼ばれる酸化被膜が育つと、食材が驚くほど焦げ付きにくくなり、洗剤を使わずとも汚れがスルリと落ちるようになる。使うたびに育ち、自分だけの味が出てくる。手入れの手間すらも愛おしくなるこの過程こそ、現代人が忘れていた物への愛着を呼び覚ます。
