ギャル曽根さんがメディアで公言している代表的な嫌いな食材として、真っ先に挙げられるのがレバー（肝臓）です。特に下処理が不十分なものや特有の血生臭さが残るレバー、パサついた食感のものが苦手だと語っています。調理師免許を持つ彼女は素材の鮮度や調理法に敏感であるため、レバー特有のクセや臭みを強く感じ取ってしまうことが嫌いな理由の一つです。
続いて挙げられるのが、エスニック料理の定番ハーブであるパクチー（コリアンダー）です。独特の強い香気成分がどうしても口に合わず、料理に入っていると避けてしまうと明かしています。どれほど大好物の料理であっても、パクチーが大量にトッピングされていると美味しさを感じにくくなってしまうようです。
また、過度に脂っこすぎる部位や、鮮度の落ちた生魚・生肉など、純粋に「素材として美味しくない状態のもの」に対しても非常に敏感です。彼女の「嫌い」の基準は、単なる好き嫌いというよりも、食材の鮮度や風味のバランスに対するシビアな舌から来ていることがうかがえます。
