ネット上の情報には、一部で誤解を招く言説も流通しています。後悔のない選択のために、知っておくべき事実を整理しておきましょう。
第一の誤解は、「ランチコースのかには、夜の会席に比べて品質が劣る冷凍品を使っているのではないか」という噂です。現場取材および流通ルートの構造を確認すると、かに道楽では全社一括で厳格な基準のもとアラスカやロシア、カナダ等の産地から高品質な原料を仕入れており、昼夜で原料の仕入れロットを露骨に分けるような運用は行われていません。価格差の主因は、かにの「サイズ（号数）」と「皿数」、そして「希少部位（極太の生脚刺身など）の割合」にあります。ランチでも看板に恥じない鮮度と身入りのものが提供されています。
第二の盲点は、コースに縛られすぎて単品注文の柔軟性を見落としてしまう点です。ネット上では「一番高いコースを頼まないと満足できない」といった極論も見られますが、実は「8,000円前後のスタンダード会席を頼み、そこに名物の『かにみそ甲羅焼き』や『かににぎり寿司』を一品だけ単品追加する」という注文方法が、最も満足度を高める玄人の裏技として知られています。コース全体のバランスを崩さず、好物だけを重点補強できるこの方法は、費用対効果の面でも極めて優秀です。
