いま外食産業を取り巻く環境は激動の最中にある。単にお腹を満たすだけの外食から、「そこでしか味わえない特別な体験」への価値シフトが進んでいる。株式会社松屋が手がける「肉匠 松屋」ブランドは、まさにその時代の要請に応えるモデルケースといえる。
徹底した品質管理と衛生基準はもちろん、スタッフによる心地よい接客や、無煙ロースターによる快適な空間づくりなど、細部にまで配慮が行き届いている。日常のちょっとした贅沢から大切な人とのハレの日の食事まで、訪れる人の心を満たす空間設計が徹底されている。
地方都市における大型商業施設のポテンシャルを最大限に引き出し、質の高い食文化を提案し続ける姿勢は、飲食業界全体からも高い注目を集めている。
