富山名物「鱒寿司」極上ランキング！老舗から予約困難な幻の名店まで徹底比較を徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

鱒寿司の歴史は江戸時代中期、享保年間（1710年代〜1730年代）に遡る。富山藩の藩医であった吉村吉信が、神通川に遡上するサクラマスと越中米を使い、鮎の寿司を参考に作り上げたのが始まりとされる。

当時の富山藩主・前田利興は、この美味なる押し寿司を八代将軍・徳川吉宗へ献上した。食通として知られた吉宗はその味を大絶賛し、以来、富山藩の格別な献上品として江戸城へ贈られる名物となった。神通川の清流がもたらす恵みと、加賀藩の食文化が融合して生まれた奇跡の逸品と言える。