今注目を集めている 飛騨高山こって牛の行列の真相！名物三種盛りと混雑回避法を徹底検証について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

古い町並みエリアには複数の実力店がしのぎを削っています。旅行者が自身の観光スタイルに合わせて最適な一軒を選べるよう、主要な特徴を整理しました。

店舗・屋号肉のランク・特徴提供スタイル・シャリ平均予算・強み編集部の見解・おすすめ度飛騨 こって牛A5等級証明書あり
希少部位を厳選飛騨産ひとめぼれ
特製えびせんべい提供1,000円〜1,200円
（3種盛りなどバリエーション豊富）食べ歩き派の第一候補。味のバリエーションと回転率の高さで頭一つ抜けた存在。御食事処 坂口屋元祖飛騨牛にぎり
上質な赤身〜霜降り伝統のブレンド米
せんべい＋甘だれ900円〜1,000円
（店内食事メニューも充実）歴史ある古民家で落ち着いてそばや定食とともに味わいたいトラディショナル派向け。その他テイクアウト各店4〜5等級混在
串焼きやコロッケも併売銘柄米・一般的なパック
または簡易皿600円〜900円
（手軽さ重視）並びたくない時の選択肢。握り単体としての専門性・脂の質には差が出る傾向。