スーパーマーケットにおける常温陳列は、流通上の結露トラブルを防ぐための合理的な管理手法であり、「家庭でも常温で放置してよい」という免罪符ではありません。世界でも類を見ない「卵を生で安心して食べられる国」という日本の恵まれた食環境は、生産・選別段階の高度な殺菌技術と、家庭内での冷蔵管理が組み合わさることで初めて成立しています。
「購入後はパックのまま冷蔵室の奥へ」「割ったら放置せず即調理」「ゆで卵こそ冷蔵保存」という基本原則を徹底し、季節を問わず安全で美味しい卵料理を日々の食卓で楽しんでください。 （出典: 卵 常温 保存（Yahoo!ニュース））
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