東京・御徒町「あいだや」が描く2026年ラーメン界の新秩序！行列が絶えない絶品つけ麺と狂気のこだわりを徹底取材にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

つけ麺と並んで絶対に見逃せないのが、サイドメニューの枠を超えた存在感を示す「黒トリュフ卵かけご飯」だ。注文が入ると、炊きたてのご飯の上に厳選された卵黄が落とされ、芳醇なトリュフの香りが贅沢に立ち上る。

最初はそのまま一口。トリュフの華やかな香りと濃厚な卵黄が絡み合い、極上の余韻を残す。そして後半、残ったつけ麺のスープを少し回しかける。和と洋の旨味が融合する瞬間、まさに食の至福が訪れる。この組み合わせ目当てで通い詰める常連客も少なくない。