インターネット上の「食べログ」や「Retty」の星の数や点数は、店選びの便利な指標となる。しかし、Web上のアルゴリズムだけでは捉えきれない「地元での本当の評判」が存在することも確かだ。星数がまだついていないオープン直後の隠れ家や、Web予約を一切受け付けず口コミだけで満席になる老舗食堂が、福井市には多々存在する。
今回、当編集部が取材を重ねて選定した「厳選おすすめ20選」は、単なる人気投票ではない。鮮度、コスパ、店主のこだわり、空間の心地よさ、そして「福井らしさ」を感じられるかを基準に網羅した。海鮮を腹いっぱい味わいたい日のための問屋直営食堂、静かに会話を楽しみたい日のための古民家レストラン、あるいはサクッと本格的な蕎麦を啜りたい日の老舗蕎麦屋まで。知っておくだけで福井市での昼食の満足度が劇的に変わる、至高のリストがここにある。
