Q1：東池袋系と永福町系は、どちらが先に創業したのですか？
A1：創業年としては、永福町大勝軒が1955年、東池袋大勝軒が1961年（山岸氏が中野大勝軒で特製もりそばを考案したのは1955年）です。ほぼ同時期に誕生していますが、両店に直接的な資本関係や師弟関係はありません。
Q2：つけ麺の大勝軒に行きたい場合、どちらの系列を選べばいいですか？
A2：つけ麺（特製もりそば）を食べたい場合は、必ず「東池袋大勝軒系」の店舗を選んでください。永福町大勝軒およびその直系店は熱い煮干し中華そばの専門店であり、原則としてつけ麺の提供はありません。
Q3：「のれん会」と「守る会」で提供されるつけ麺の味に違いはありますか？
A3：基本的なベースは山岸氏の味ですが、店舗ごとの個性があります。「のれん会」の店舗は本店のクラシカルなバランスを守る傾向が強く、「守る会」加盟店やその出身店は、より濃厚な豚骨魚介スープや太麺を採用するなど、現代風にブラッシュアップされたメニューを展開する傾向が見られます。
