この名店を生み出した立役者が、オーナーシェフの加藤領平氏だ。フランス料理の伝統技法を踏襲しつつ、日本の食文化や客のニーズに合わせた柔軟かつ力強い料理スタイルを確立した。彼が率いる株式会社ドディーヌは、大門エリアを中心に数々の人気ビストロを展開し、地域のグルメシーンを強力に牽引している。
単に料理を提供するだけでなく、「食を通じて人々を笑顔にし、活力を与える」というビジョンを愚直に追求する同社。厳しい環境が続く外食・飲食業界にあって、本物の価値と情熱を提供し続ける姿は、これからの飲食店のあり方を示す輝かしい指針となっている。 （出典: les jardin des dodine（Yahoo!ニュース））
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