なぜこれほどまでに人が引き寄せられるのか。その理由は、オーストラリア・メルボルン特有の「ウェルカムな空気感」にある。徹底的なフレンドリーさと、妥協のないクオリティの追求。この二つが奇跡的なバランスで同居している。
カウンター越しに交わされる「Good morning!」の声。名前で呼び合うコミュニケーション。ここでは客とバリスタの間に壁が存在しない。注文を受けてから目の前で丁寧に抽出されるフラットホワイトは、ミルクのきめ細やかなスチームと濃厚なエスプレッソが溶け合い、一口飲めばその違いがはっきりとわかる。一人で訪れても、店を出る頃には誰かと笑顔を交わしている——そんな場所だ。
