現在、ファンの間で最大の注目を集めているのが、今年発表されたブランドの新たな世界戦略だ。海外の有名シェフとのコラボレーションや、都市型ポップアップの展開など、その勢いは止まらない。今回、我々の取材陣は長年メディアを拒んできた厨房の最深部に迫り、これまで一切明かされてこなかった「秘伝の出汁レシピ」の核心に迫る独占情報を入手した。
タコタコキングの旨味の根幹を支えるのは、毎朝仕込まれる厳選された昆布と数種類の削り節、そして隠し味として投入される特製の和風スパイス出汁だ。生地の加水率は極限まで高く保たれ、職人が特注の銅板の上で一瞬の狂いもなく回転させることで、あの独特の食感が生まれる。さらに、2026年の最新展開として話題を呼んでいるのが、店舗限定で緊急リリースされた「自家製トリュフオイルと出汁ポン酢の極上たこ焼き」だ。表面にひと塗りされたトリュフオイルが香ばしい醤油と絡み合い、口に入れた瞬間、贅沢な旨味が弾け飛ぶ。まさに世界的ブームを確固たるものにする試みだ。
