かつては「匂いと酸味が喧嘩する」と敬遠されたこの組み合わせ。だが、今やスーパーの乳製品売り場と納豆売り場には、双方の相乗効果を謳うポップが並ぶ。背景にあるのは、プロバイオティクス(善玉菌)とプレバイオティクス(善玉菌の餌)を同時に摂取する「シンバイオティクス」という考え方の浸透だ。
納豆に含まれる納豆菌は、ヨーグルトの乳酸菌をサポートする最強の相棒だった。生きて腸まで届きにくいとされる乳酸菌だが、納豆菌が作り出す乳酸や分泌物が、乳酸菌の増殖を劇的に促すことが判明している。
かつては「匂いと酸味が喧嘩する」と敬遠されたこの組み合わせ。だが、今やスーパーの乳製品売り場と納豆売り場には、双方の相乗効果を謳うポップが並ぶ。背景にあるのは、プロバイオティクス(善玉菌)とプレバイオティクス(善玉菌の餌)を同時に摂取する「シンバイオティクス」という考え方の浸透だ。
納豆に含まれる納豆菌は、ヨーグルトの乳酸菌をサポートする最強の相棒だった。生きて腸まで届きにくいとされる乳酸菌だが、納豆菌が作り出す乳酸や分泌物が、乳酸菌の増殖を劇的に促すことが判明している。