名古屋に足を踏み入れたなら、誰もが一度は味わいたいのがパンチの効いた「名古屋めし」である。その圧倒的な象徴と言えるのが、「矢場とん」が提供する名物の味噌カツだ。秘伝の熟成赤出し味噌ダレが、サクサクの衣を纏ったジューシーな豚カツにたっぷりと回しかけられる。ひとくち口に運べば、コク深い旨味と甘みが口いっぱいに広がり、白米が止まらなくなる中毒性を誇る。
一方、刺激的な体験を求める食通たちが吸い寄せられるのが、「味仙」の台湾ラーメンだ。たっぷりのニンニクと唐辛子、香ばしい豚ひき肉が織りなす激辛スープは、ひとくち目から汗が噴き出すほどの衝撃。しかし、ただ辛いだけではない。旨味の深層へと引き込まれる独特の深みが、全国のファンを虜にして離さない。連日長蛇の列ができるのも納得の味わいだ。
