世界的トレンドと独自のカルチャーが渦巻く表参道エリアにおいて、一軒のパン屋という枠組みを大きく超えた価値を発揮し続ける同店。朝の1杯のコーヒーから夜のビールまでをシームレスに繋ぐオールデイユースのベーカリーカフェというスタイルは、登場以来、日本の都市型食文化に新鮮な衝撃を与えた。
「パンを買って持ち帰る」という従来の購買行動を、「パンを中心に豊かな時間を過ごす」という体験価値へと再定義した意味は大きい。このイノベーションは製パン・飲食業界全体に新しい選択肢を示し、今なお多くの店舗が手本とするパイオニアであり続けている。
