創業者ジェームス・フリーマンがサンフランシスコの小さなガレージで焙煎を始めたことから、ブランドの歴史はスタートした。自家焙煎した新鮮な豆だけを客に届けるという彼の純粋な哲学は、今も世界中の店舗で受け継がれている。
グローバル企業であるネスレの傘下に入った後も、職人精神とクオリティに対する一切の妥協なき姿勢は変わらない。資金力と物流網の強化によって、より希少な最高峰の生豆を確保することが可能となり、クラフトマンシップと世界的ネットワークの見事な融合を遂げている。表参道の地で味わう一杯は、その進化の到達点にほかならない。 （出典: ブルー ボトル コーヒー 青山 カフェ（Yahoo!ニュース））
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