激戦区として知られる名古屋市東部エリアにおいて、名東区 ラーメン 本郷亭の名は特別な響きを持ちます。チェーン展開を進める同グループの中でも、創業のルーツを感じさせる本郷店は、まさに聖地とも呼べる存在感を放っています。暖簾をくぐると漂う香ばしい豚骨の香り、そして威勢の良いスタッフの声が店内に活気をもたらしています。
多くのファンを魅了してやまない最大の原動力となっているのが、名物である本郷亭 白湯らーめんです。長時間じっくりと豚骨や香味野菜を炊き込んで抽出された白湯スープは、脂っこさを感じさせない絶妙な乳化具合が特徴。まろやかな口当たりでありながら、奥底から力強いコクが押し寄せるスープは、特注の中太縮れ麺にしっかりと絡みつきます。
そして、スープ以上に強烈な個性を放っているのが、器の中央に堂々と鎮座する本郷亭 チャーシューです。じっくりと時間をかけて煮込まれた豚バラ肉は、持ち上げようとするとホロリと崩れる極上の柔らかさ。濃厚なタレの旨味が芯まで染み渡り、口の中で脂の甘みと赤身のジューシーさが溶け合います。「チャーシューを食べるために本郷亭へ通う」と公言する常連客が後を絶たないのも頷ける圧倒的な存在感です。
