北陸新幹線延伸から2年、途中下車してでも食べたい「小松うどん」最前線！小松駅前で話題をさらう至高の一杯の要点や背景をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

北陸新幹線の金沢・敦賀間が開業して2年が経過した。金沢や福井といったメジャー観光地に挟まれた小松市だが、いまや「食通が敢えて立ち寄る駅」としての地位を確立しつつある。その中心にあるのが、小松駅の改札を出てすぐの場所にある当店舗だ。

かつては地元住民のソウルフードとして親しまれてきた小松うどん。それが新幹線の開通によって全国区のメディアやSNSで紹介され、一気に知名度が跳ね上がった。単なる「ご当地麺」の枠を超え、日本の職人技と出汁文化をダイレクトに体験できる場所として再評価されているのだ。