旅の大きな楽しみである食事に関しても、妥協は一切ない。佐久平の恵まれた風土が育む新鮮な高原野菜や、清流で育まれた清らかな味わいの食材が皿の上で躍動する。地域の生産者と強いパイプを持つシェフの手により、素材本来の力強い旨みが極限まで引き出されているのだ。
朝食バイキングから夕食の本格会席まで、季節ごとに献立がガラリと変わるのもリピーターを惹きつけて離さないポイントだ。春のみずみずしい山菜、夏の味わい深い野菜、秋の豊かな茸、冬の心温まる鍋料理。信州の豊饒な食文化を余すところなく体感できる献立の数々は、食べるごとに身体の内側から元気が湧いてくる感覚を与えてくれる。
