バーベキューにおける野菜は、決して肉の引き立て役や箸休めにとどまる存在ではありません。焦げやパサつきを生み出すメカニズムを理解し、前日のオイルコーティングや当日のツーゾーン・ファイアを実践するだけで、野菜が本来蓄えている濃厚な甘みとみずみずしい果汁が余すところなく引き出されます。
丸焼きのインパクトやホイル焼きの多彩なアレンジを取り入れれば、アウトドアの食卓はさらに盛り上がりを見せます。適切な下ごしらえと火加減の工夫を駆使して、炭火ならではの極上の野菜料理を心ゆくまで堪能してください。 （出典: バーベキュー の 野菜（Yahoo!ニュース））
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