阪急御影の行列店「四川」を徹底解剖！絶品担々麺と混雑回避術の重要ポイントをお届けします。役立つ情報が詰まっています。

日本の四川料理界を牽引した名将・陳建一氏。その教えである「料理は心」という精神は、ここ御影の地でも力強く息づいている。四川御影店 オーナーシェフは、単に辛いだけではない、旨味・香・コクが三位一体となった立体的な味わいを追求し続けている。

スープの出汁をとる工程から、各種スパイスの調合、自家製調味料の熟成に至るまで、妥協の一切ない手仕事が貫かれている。外食・飲食業界を取り巻く環境が目まぐるしく変化する現代において、愚直なまでに品質と味を追求するその姿勢が、多くの人の心を掴んで離さない。