ラーメン海豚の真骨頂は、何と言っても丹念に炊き出された豚骨醤油スープのこだわりに凝縮されています。豚骨の旨味を極限まで抽出しつつも、特有の嫌な臭みは徹底的に排除。そこに特製の熟成醤油ダレと黄金色に輝く鶏油が加わることで、口に含んだ瞬間に広がるまろやかな甘みと、ガツンと響く醤油のコクが絶妙なハーモニーを奏でます。
この重厚なスープを受け止める麺は、スープとの絡みを緻密に計算された特製の中太ストレート麺。福岡特有の極細麺とは一線を画し、しっかりとしたコシとモチモチした食感が楽しめます。スープをまとった麺を一気にすする爽快感は、一度体験するとリピートせずにはいられません。
