「アガーは体に悪い」というネット上の噂は、過去の動物実験で使われた分解カラギーナンの有害データが一般の食品用カラギーナンと混同されたこと、そして水溶性食物繊維の過剰摂取による一過性の下痢が「毒性」と誤解されたことによって生じたものです。
原材料である紅藻類やローカストビーンガムは公的機関により安全性が認められた植物性素材であり、一般的な調理量で口にする限り発がん性や重大な健康被害を心配する必要はありません。
注意すべきは、乳幼児や高齢者における喉の詰まりリスク、そして胃腸がデリケートな人の過剰摂取による腹痛です。対象者の年齢や体質をしっかり見極め、調理の基本手順を守って適量を守れば、アガーは家庭の食卓に涼やかな彩りと楽しさをもたらしてくれる極めて優れた製菓素材です。風評に惑わされず、正しい知識を持って日々のスイーツ作りを満喫してください。 （出典: アガー 体 に 悪い（Yahoo!ニュース））
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